4. Les produits laitiers
Bien que le lait, le yaourt, le kéfir ou le fromage cottage soient riches en calcium et en protéines utiles pour la densité osseuse, ils ne conviennent pas à tous. Chez de nombreuses personnes, l’intolérance au lactose (qui s’accentue avec l’âge) ou la sensibilité à la caséine déclenchent une réponse immunitaire et une inflammation systémique. Cela se traduit souvent par une raideur matinale et des douleurs persistantes. Si vous souffrez des articulations, essayez de les remplacer par des sources de calcium végétales (légumes à feuilles vertes) et des protéines alternatives (lentilles, pois chiches, haricots).
5. Le sel et les conservateurs chimiques
Le sel est omniprésent, particulièrement dans les plats préparés, les soupes en conserve et les charcuteries. Consommé en excès, il augmente la rétention d’eau et l’inflammation, deux facteurs qui aggravent l’arthrite. Il perturbe également le système immunitaire et favorise l’hypertension. L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour. Les conservateurs chimiques (nitrates, sulfites) irritent quant à eux la sphère digestive et stimulent des réponses immunitaires néfastes pour les articulations. La solution ? Cuisiner maison avec des produits frais et assaisonner aux herbes et aux épices.
6. Les aliments frits
La friture à haute température détruit les vitamines et minéraux des aliments, tout en générant des graisses trans. Ces acides gras modifiés sont de véritables poisons : ils augmentent le mauvais cholestérol (LDL), endommagent la paroi des vaisseaux sanguins, nuisent à la circulation et favorisent la rétention de liquides. Tout cela aggrave l’inflammation articulaire. Optez plutôt pour des cuissons douces : à la vapeur, à l’eau, ou au four.
