Jour 2 : nettoyage cérébral profond et baisse de l’insuline
Le deuxième jour marque une accélération des bénéfices. L’hormone de croissance humaine (HGH) et le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) augmentent significativement, favorisant la neuroplasticité. L’autophagie cible désormais des agrégats protéiques spécifiques dans le cerveau, tels que :
- Les protéines Tau et amyloïdes (associées à la maladie d’Alzheimer).
- Les corps de Lewy (associés à la maladie de Parkinson et certaines démences).
- Les cellules gliales amorcées (liées aux traumatismes crâniens et inflammations chroniques).
Un autre processus vital, la mitophagie, se met en place pour éliminer les mitochondries (les usines à énergie de nos cellules) défectueuses. La résistance à l’insuline chute, offrant un répit salvateur aux personnes pré-diabétiques. De plus, le corps puisant dans les graisses, le foie gras commence à se résorber. À ce stade, 90 à 95 % de l’énergie corporelle provient des cétones (qui atteignent 1,5 à 3,0 mmol/L) et, de manière surprenante, la sensation de faim disparaît presque totalement.
Jour 3 : régénération immunitaire et cellules souches
Au bout de 72 heures, l’autophagie continue son travail de fond, contribuant à la rémission de nombreuses maladies chroniques (fatigue chronique, douleurs articulaires). Le système immunitaire subit une véritable réinitialisation avec une amélioration globale de la fonction des globules blancs. Enfin, le corps stimule la production de nouvelles cellules souches, essentielles pour la réparation et la régénération des tissus endommagés.
Comment mener à bien ce jeûne et le rompre en douceur
Pendant ces trois jours, l’hydratation est primordiale. Il est recommandé de boire de l’eau purifiée ou distillée. L’eau gazeuse est autorisée, à condition qu’elle ne soit pas aromatisée, car les arômes (même sans sucre) peuvent tromper le cerveau et déclencher de violentes sensations de faim.
Surtout à partir du deuxième jour, l’ajout de minéraux ou d’une pincée de sel marin non raffiné dans l’eau est crucial pour compenser la perte d’électrolytes et éviter la fatigue ou les maux de tête.
La rupture du jeûne est une étape tout aussi importante que le jeûne lui-même. Après 72 heures de repos digestif, il ne faut surtout pas se jeter sur un repas copieux. La meilleure approche consiste à réintroduire la nourriture très doucement avec un bouillon d’os ou une soupe de légumes légère, accompagnés d’une très petite quantité de protéines, afin de réveiller le système digestif en douceur.
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