Ces observations sont d’autant plus importantes que la présence dominante de bonnes bactéries dans le côlon est désormais reconnue comme essentielle pour le bon fonctionnement du système immunitaire, la prévention du cancer colorectal et, plus globalement, pour une santé optimale.
Le chocolat noir, souvent associé au plaisir, se révèle donc être un allié précieux pour la santé. Une consommation modérée et régulière, par exemple 20 grammes de chocolat à 70 % de cacao par jour, peut exercer des effets bénéfiques multiples. Comme le souligne le Dr Richard Béliveau, c’est presque trop bon pour être vrai !
Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry en 2013 a démontré que les polyphénols influencent significativement la composition du microbiote intestinal. Les chercheurs ont observé que ces composés favorisent la croissance des bifidobactéries et des lactobacilles, tout en réduisant la présence de bactéries pathogènes, contribuant ainsi à une meilleure santé intestinale.
En 2011, une autre étude, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, a confirmé ces résultats. Les participants ayant consommé des flavanols dérivés du cacao ont vu leur proportion de bifidobactéries et de lactobacilles augmenter, tandis que celle des Clostridia diminuait. Ces changements ont été associés à une amélioration de la santé intestinale et à un renforcement du système immunitaire.
