Lire la suite : Une femme de 32 ans diagnostiquée d’un cancer du côlon. Voici ses premiers symptômes. Source : Shutterstock
Selon Wohlford, la meilleure façon de se protéger contre le cancer est de consommer une grande variété de fruits et légumes. Le plus simple est de « manger arc-en-ciel », c’est-à-dire de choisir des aliments de couleurs variées au supermarché. « Il est important de rappeler que plus de 4 000 composés phytochimiques ont été découverts et étudiés », explique-t-elle. « Aucun super-aliment ne contient à lui seul toutes ces substances. Chacune a des fonctions et des bienfaits différents. » [2] Les aliments suivants sont considérés comme particulièrement efficaces pour lutter contre le cancer. Cette liste n’est pas exhaustive, mais les intégrer à votre alimentation est un bon début pour réduire votre risque de cancer.
1. Légumes crucifères
Source : Shutterstock. Les légumes crucifères comprennent la roquette, le pak-choï, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le chou-fleur, le chou frisé et le rutabaga. Ils sont riches en nutriments essentiels, notamment en caroténoïdes (bêta-carotène, lutéine et zéaxanthine), en vitamines C, E et K, en folate et en minéraux [4].
Ces légumes nutritifs sont également une excellente source de glucosinolates, d’indoles et d’isothiocyanates. Ces composés soufrés confèrent aux légumes crucifères leur arôme épicé caractéristique. Leur consommation a été associée à un risque moindre de cancer du poumon et du côlon [5]. Des études ont montré que la consommation de légumes crucifères pourrait réduire le risque de divers cancers, notamment ceux de la prostate, du côlon, du poumon et du sein [4].
2. Curcuma
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Cette épice populaire, d’un orange vif, provient de la racine du curcuma et appartient à la famille du gingembre. Le curcuma contient plus d’une centaine de composés différents, et le principe actif responsable de la plupart de ses propriétés bénéfiques est la curcumine [6]. Certaines études suggèrent que le curcuma pourrait jouer un rôle dans la prévention du cancer, probablement en réduisant l’inflammation dans l’organisme. L’inflammation est à l’origine de la plupart des maladies chroniques, y compris le cancer. Par conséquent, réduire l’inflammation pourrait contribuer à la prévention. D’autres études suggèrent que l’ajout de curcumine à la chimiothérapie pourrait en accroître l’efficacité [7] et qu’elle pourrait protéger les cellules saines des dommages causés par la radiothérapie [8].
3. Champignons
Panier garni de champignons crus variés sur une table en bois
Une étude menée auprès de plus de 36 000 hommes japonais sur plusieurs décennies suggère que la consommation de champignons pourrait réduire le risque de cancer de la prostate, notamment chez les hommes de plus de 50 ans [9]. Les champignons sont une bonne source de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, en particulier de L-ergothionéine, qui contribuerait à réduire le stress oxydatif. Ce dernier est induit par une alimentation et un mode de vie malsains, ainsi que par des toxines environnementales, et peut entraîner une inflammation chronique et des maladies [9].
