ainsi que des facteurs de croissance destinés à faire passer un veau de 0 à 200 kg en seulement six mois, des besoins totalement inadaptés au corps humain.
Les données épidémiologiques soulignent également des liens avec le développement de pathologies oncologiques. L’étude européenne EPIC, menée sur près de 150 000 hommes, montre que chaque tranche supplémentaire de 35 g de produits laitiers consommés par jour augmente le risque de cancer de la prostate de 32 %. Concernant le cancer du sein, une étude américaine menée auprès de 1893 femmes atteintes d’un cancer invasif précoce a révélé que la consommation d’une portion ou plus de produits laitiers entiers par jour était associée à une hausse de 49 % du risque de mortalité.
Une supplémentation inefficace et risquée
L’utilisation de compléments alimentaires à base de calcium apparaît largement injustifiée au vu des données scientifiques. Une méta-analyse regroupant plus de 30 études et plus de 50 000 patients, publiée dans la revue JAMA en 2017, a analysé l’impact des suppléments contenant du calcium, de la vitamine D3 ou une combinaison des deux. Les résultats montrent qu’aucun bénéfice n’a pu être identifié quant à la réduction du risque de fracture osseuse, indépendamment de la dose, du sexe des participants, des apports alimentaires initiaux ou de la concentration en vitamine D.
Au-delà de son inefficacité pour la prévention des fractures, la surconsommation de calcium entraîne des dépôts minéraux néfastes dans l’organisme, provoquant le durcissement des artères et surchargeant la fonction rénale. Les études scientifiques recensent plusieurs conséquences cliniques majeures :
Une hausse de 86 % du risque d’infarctus chez les personnes prenant des suppléments de calcium, d’après une réanalyse publiée dans le BMJ.
Une augmentation de 20 % de la mortalité par maladie cardiovasculaire chez les personnes consommant 1000 mg de calcium sous forme de comprimés par jour, selon une recherche menée sur près de 400 000 Américains.
Un risque de glaucome multiplié par 2,5 à partir d’une supplémentation dépassant 800 mg par jour.
Une augmentation marquée de l’incidence des calculs rénaux, mise en évidence par l’équipe de nutrition de Harvard sur une cohorte de 90 000 femmes et confirmée par des travaux menés à la Clinic Lerner College of Medicine de Cleveland.
Les véritables leviers pour préserver et renforcer la masse osseuse
La sensibilisation aux problèmes d’ostéoporose s’accompagne d’intérêts commerciaux. L’investigation menée par le journaliste Thierry Souccar dans son livre « Le Mythe de l’ostéoporose » a mis en lumière le financement de la Journée nationale de
