Découvrez le procédé espagnol pour faire frire le poisson sans éclaboussures ni huile brûlée

Editoron
  • Coupez le poisson en morceaux de taille moyenne.
  • Retirez les arêtes et les nageoires tranchantes.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du jus de citron et, éventuellement, une touche de poudre d’ail pour rehausser la saveur.
  • Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour que le poisson s’imprègne de toutes les saveurs.

  1. Une panure pour plus de croustillant

Au lieu d’utiliser uniquement de la farine de blé, mélangez des quantités égales de farine de maïs et de farine de blé. Cette combinaison apporte une texture aérienne et croustillante.

Ajoutez :

  • 1 cuillère à café de curcuma pour une couleur dorée et ses propriétés anti-inflammatoires.
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre pour une subtile touche d’arôme.
  • Une pincée de paprika fumé pour une saveur plus intense.
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