Selon la Société américaine du cancer, un adulte américain développera un cancer au cours de sa vie. La probabilité de développer cette maladie est d’environ 40 % [1]. Face à cette forte incidence, médecins et chercheurs s’efforcent constamment de trouver des traitements et des remèdes. La prévention est un objectif primordial de la recherche sur le cancer. Si la plupart des experts s’accordent à dire qu’il est impossible de prévenir totalement le cancer, de nombreux facteurs liés au mode de vie peuvent en réduire considérablement le risque.
L’un
de ces facteurs est l’alimentation. Bien que la consommation de certains aliments anticancéreux ne permette probablement pas de combattre activement le cancer, elle peut contribuer à sa prévention. « Les recherches montrent qu’une alimentation saine et équilibrée peut réduire le risque de cancer à long terme. Cependant, il est impossible d’affirmer avec certitude que l’alimentation peut prévenir le cancer », explique la diététicienne Lindsey Wohlford. « Il n’y a aucune garantie. » [2]
Les habitudes alimentaires qui influencent le risque de cancer peuvent être liées à une consommation excessive de certains aliments et insuffisante d’autres.
Hamburgers et rondelles d’oignon – un plat de restauration rapide populaire
Une consommation excessive de viande rouge et transformée, d’alcool, de glucides raffinés, de fritures et de sucre peut augmenter le risque de cancer. Un manque d’exercice et une alimentation pauvre en composés phytochimiques peuvent également accroître ce risque [3]. Vous avez peut-être entendu parler d’« aliments anticancer ». En réalité, aucun aliment ne combat le cancer à proprement parler. Cependant, certains aliments, consommés régulièrement, apportent à l’organisme des nutriments essentiels à une prévention efficace du cancer.
Les « aliments anticancer » sont généralement des aliments d’origine végétale contenant des composés phytochimiques (voir ci-dessus). Ces substances, également appelées phytonutriments, sont des composés présents dans les plantes qui peuvent contribuer à prévenir de nombreuses maladies chroniques, dont le cancer. [2] Pour réduire le risque de cancer, les médecins, les diététiciens, les nutritionnistes et autres professionnels de la santé recommandent de consommer régulièrement une variété de fruits et légumes riches en composés phytochimiques.
