L’huile d’olive, que Homère qualifiait de « liquide d’or », était non seulement un élément essentiel de l’alimentation antique, mais aussi un symbole de santé et de vigueur. Ce n’est pas un hasard si Hippocrate la décrivait comme un remède parfait.
Les bienfaits de l’huile d’olive ont été démontrés par de nombreuses études et elle continue d’être utilisée aujourd’hui, comme vous le verrez ci-dessous.
Régule le taux de cholestérol
Des études ont démontré que la consommation de stérols et de stanols végétaux réduit le taux de cholestérol total et de « mauvais » cholestérol dans le sang. De plus, un régime alimentaire comprenant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra et environ 30 grammes de noix par jour diminue de 30 % le risque d’infarctus et de maladies cardiovasculaires chez les personnes à risque. Des recherches ont montré que le régime méditerranéen a un effet similaire à celui des statines, médicaments utilisés pour faire baisser le cholestérol.
Idéal pour les personnes atteintes de diabète
Un régime alimentaire riche en huile d’olive, pauvre en graisses saturées, modéré en glucides et riche en fibres provenant de fruits, de légumes, de légumineuses et de céréales, s’avère être l’une des approches les plus efficaces pour les personnes diabétiques. Il contribue à réduire le «
