Nous avons cuisiné ce plat 9 fois le mois dernier, et ma famille l’adore toujours autant !
Instructions
Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium et placez une grille par-dessus. Cela permettra une circulation d’air uniforme autour des ailes, garantissant ainsi qu’elles soient croustillantes.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la sauce soja, le sucre brun, le miel, le vinaigre de cidre, l’ail, le gingembre, le poivre noir et les flocons de piment rouge.
Ajoutez les ailes de poulet dans le bol et mélangez-les jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées de marinade. Laissez-les mariner au moins 30 minutes pour qu’elles s’imprègnent des saveurs, ou toute une nuit au réfrigérateur pour un résultat encore meilleur.
Disposez les ailes en une seule couche sur la grille et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
Faites cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes, en retournant les ailes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et caramélisées. Pour encore plus de croustillant, vous pouvez les passer sous le gril pendant 3 à 5 minutes supplémentaires en fin de cuisson.
Sortez-les du four et laissez-les tiédir avant de les garnir d’oignons verts hachés et de graines de sésame, si désiré. Servez chaud.
Variantes et conseils
Pour une version plus acidulée, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron vert à la marinade. Si vous préférez une saveur plus relevée, augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez un filet de sauce Sriracha. Pour un arôme plus prononcé, incorporez une cuillère à café de mélange cinq-épices. De plus, vous pouvez griller ces ailes au lieu de les cuire au four pour obtenir un goût fumé. Vous n’avez pas d’ailes de poulet ? Cette marinade est également délicieuse avec des pilons ou des cuisses de poulet.
