Arrêtez de cuire votre riz comme ça ! Vous détruisez toutes les vitamines ! consultez le lien 👇👇

Le premier bain : Mettez votre riz dans un récipient et couvrez-le d’eau froide. Remuez délicatement avec vos doigts en faisant des cercles. L’eau va devenir instantanément blanche et trouble. Jetez l’eau.

Le deuxième bain : Répétez l’opération. L’eau sera déjà un peu plus claire. Jetez-la à nouveau.

Le troisième bain : Frottez doucement les grains entre vos mains sous l’eau. Une fois l’eau presque transparente, égouttez votre riz. Vos grains sont maintenant débarrassés de l’excès d’amidon !

 Le secret de la cuisson inratable : La méthode de la phalange

Pas besoin de verre doseur ou de balance. Les chefs utilisent une technique infaillible pour doser l’eau, peu importe la quantité de riz :

• Mettez votre riz lavé à plat au fond de votre casserole.

• Posez votre index verticalement sur le dessus du riz (sans enfoncer le doigt dans le riz).

• Ajoutez de l’eau froide jusqu’à ce qu’elle atteigne la première articulation (la première phalange) de votre index.

•  Le mode de cuisson “Chrono”

  1. Portez l’eau à ébullition sans couvrir.

  2. Dès que l’eau bout et que de petits cratères se forment à la surface du riz, réduisez le feu au minimum.

  3. Mettez un couvercle (qui ferme bien) et comptez 12 minutes sans JAMAIS soulever le couvercle (la vapeur doit rester enfermée).

  4. Éteignez le feu et laissez reposer encore 5 minutes, toujours fermé.